Pollo con berenjena en reducción de vinagre de manzana y miel


Ingredientes:

  • 200 gr Pollo en cubos
  • 1 Berenjena pequeña
  • 1/2 taza De vinagre de manzana
  • 1/4 taza De miel
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Preparación:

El primer paso consiste en retirar la concha a la berenjena y picarla en finas tiras, una vez realizado esto, esparcir la cucharada de sal sobre estas y dejar reposar cubiertas con un paño húmedo durante 20 minutos, luego lavar con abundante agua y pasar por agua hirviendo entre 3 a 5 minutos, escurrir el agua y colocar en un recipiente con el ajo picado y el vinagre de manzana, este es el momento para corregir la sal, luego llevar el recipiente a la heladera durante 20 minutos más. 

Mientras tanto, agregar la pimienta al pollo y sellar a fuego alto en una sartén antiadherente, reservar.

Sacar de la heladera las berenjenas y colar reservando el vinagre. Colocar el vinagre un una olla pequeña a fuego bajo, transcurridos unos 5 minutos incorporar la miel y cocinar entre 10 y 15 minutos más o hasta que espese lo suficiente para que al pasar una paleta se deje ver el fondo, una vez alcanzado este punto, agregar el pollo y las berenjenas, revolver y retirar del fuego.

Ideal para servir con papas al vapor o puré de papas.

 


SUSCRIBIRSE AL BOLETÍN DE NOTICIAS